V roku 1936 založil Oswald Mathier spoločnosť Vins des Chevaliers. Jeho neomylný zmysel pre budúci vývoj ho viedol k priekopníckym úspechom. Zaviedol studenej sterilnej plnenie do 40. rokov a vyvinul Guyotův rez. Vykopal pôdu veľmi hlboko a revolučne. Najskôr boli ostatní vinári skeptickí, neskôr však spoznali zvýšenie kvality. Kreativita, nápady, podnikateľský duch a predovšetkým nadšenie z vína, takto pokračuje Patrick Z’Brun vo vedení firmy od roku 2008. Vína Vins des Chevaliers bola partnerom Swiss Air a spoločne precestovali svet. Naše vinárstvo je náš život.